ジンギスカン・マトン専門店　小田精肉店

当店一押し！ジンギスカン鍋の特長

鉄は、熱を簡単には逃がさない性質を持っています。
又特長は厚みにもあり、厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有しますのでアルミなどに比べて保温性に優れており、ジンギスカン鍋などの熱さを生かす料理には最適です。

保温性の良さはジンギスカン鍋などのとき、油や肉汁に温度差ができにくいということでもあります。温度にムラがあっては美味しくでません。鉄鋳物の鍋は熱が均一に伝わるので、全体に熱がムラ無く通りおいしく仕上がります。

南部鉄器表面は細かい凹凸で覆われています。
これは鋳型の砂目が写しとられたもので、調理時に凹凸に油がしみこみ、さらに加熱された空気が入り込むことで焦げつきを防ぐ働きをします。
南部鉄器は使いこむほどになじみが良くなりますし、強固な鉄鋳物ですので一生物の逸品といえます。

※上記画像は盛りつけのイメージ写真です。
商品は鍋のみとなります。
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